Της Μαρίας – Ελένης Παναγιώτου,
Δυστυχώς, έρχεται το τέλος του καλοκαιριού και η επιστροφή στα θρανία πλησιάζει. Κάτι που σχεδόν όλοι κάνουμε και, μάλιστα, πολλές φορές αρνούμαστε να το παραδεχτούμε, κατά τη διάρκεια του διαβάσματος είναι να τσιμπολογάμε διάφορα τρόφιμα, τα οποία είναι εύκολα προσβάσιμα, όπως συσκευασμένα μπισκότα, μπάρες ή διάφορα σφολιατοειδή. Η κατανάλωση φαγητού κατά τη διάρκεια του διαβάσματος είναι αρκετά ωφέλιμη, καθώς προσδίδει στον καταναλωτή ενέργεια, αλλά και βοηθάει στη συγκέντρωση και την καλύτερη μνήμη.
Συγκεκριμένα, τροφές που έχουν συνδυαστεί με τη θετική επίδοση στο διάβασμα είναι οι ξηροί καρποί, όπως τα φιστίκια και τα καρύδια, τα οποία αποτελούν πηγές βιταμίνες Ε, με προστατευτική για τον εγκέφαλο δράση, ενώ είναι υψηλά σε λιπαρά, με αποτέλεσμα να καθυστερούν την πέψη και να αυξάνουν το αίσθημα του κορεσμού.
Πάμε, λοιπόν, να δούμε μερικά εύκολα και νόστιμα σνακ που μπορούμε να ετοιμάσουμε, χρησιμοποιώντας ξηρούς καρπούς και φρούτα εποχής.
Φρουτοσαλάτα
Η κλασική επιλογή, ειδικά την περίοδο του καλοκαιριού, όταν η ποικιλία των φρούτων είναι τεράστια, αποτελεί μια σαλάτα με φρούτα. Μπορείς να ψιλοκόψεις οποιαδήποτε φρούτα της επιλογής σου (εγώ συνήθως προσθέτω βανίλιες, ροδάκινα ή νεκταρίνια και σταφύλια). Ακόμα ένα υλικό που δεν θα πρέπει να λείπει από μια φρουτοσαλάτα είναι οι ξηροί καρποί, καθώς τα καλά λιπαρά οξέα που συναντάμε στους ξηρούς καρπούς επιβραδύνουν την απορρόφηση των σακχάρων από τα φρέσκα φρούτα, ενώ, τέλος, μπορείς να προσθέσεις λίγο μέλι για πιο γλυκιά γεύση.
Κράκερ με φρούτα ή μαρμελάδα
Ένα γλυκό ψυγείου που όλοι λατρεύουμε είναι το cheesecake, το οποίο, όμως, είναι πλούσιο σε θερμίδες. Το συγκεκριμένο σνακ θυμίζει cheesecake, χωρίς να φέρει περιττές θερμίδες, ενώ, ταυτόχρονα, είναι πανεύκολο να το φτιάξει κανείς. Σε ένα κράκερ απλώνουμε μια στρώση τυρί κρέμα (κατά προτίμηση light) και από πάνω μπορούμε να προσθέσουμε είτε μαρμελάδα φρούτων είτε φρέσκα φρούτα, όπως για παράδειγμα σταφύλια και μύρτιλα με λίγο μέλι.
Ice cream bites με γιαούρτι και φρούτα
Και φυσικά, δεν μπορούν να λείπουν μερικά σοκολατάκια για τις απογευματινές λιγούρες. Σε ένα μπολ προσθέτουμε ένα κεσεδάκι γιαούρτι, λίγα ψιλοκομμένα φρούτα της επιλογής μας και μια ποσότητα μελιού, ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλουμε το σνακ μας. Τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και χωρίζουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα σε μπουκίτσες και το αφήνουμε στην κατάψυξη να παγώσουν για τουλάχιστον δύο ώρες. Στη συνέχεια, λιώνουμε μια σοκολάτα της επιλογής μας (εγώ προτιμώ τη μαύρη) και βουτάμε τις μπουκίτσες γιαουρτιού μέσα. Τέλος, τις αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει η σοκολάτα και είναι έτοιμα.
Apple pie yogurt
Αν είστε φαν της μηλόπιτας, αυτό είναι το κατάλληλο σνακ, καθώς φτιάχνεται πάρα πολύ εύκολα στον φούρνο μικροκυμάτων. Σε μια κούπα προσθέτουμε ένα μήλο ψιλοκομμένο σε κυβάκια, μισό κουταλάκι κανέλα, μισό κουταλάκι καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μείγμα στον φούρνο μικροκυμάτων και το ζεσταίνουμε για 30 δευτερόλεπτα. Αφού κρυώσει, προσθέτουμε τρεις κουταλιές της σούπας γιαούρτι και ανακατεύουμε, ενώ μπορούμε ακόμα να προσθέσουμε και σπασμένα καρύδια.
Peanut butter toast
Σε δυο φέτες ψωμί του τοστ (εγώ χρησιμοποιώ ψωμί ολικής) προσθέτεις οποιοδήποτε φυστικοβούτυρο ή βούτυρο ξηρών καρπών της επιλογής σου και κομμάτια μπανάνας.
Συνεπώς, με απλά υλικά υπάρχουν πολλοί εύκολοι και γρήγοροι συνδυασμοί που μπορεί να κάνει κάποιος για πιο υγιεινές και νόστιμες επιλογές.
ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΕΣ ΠΗΓΕΣ
- Ποιες τροφές πάνε μαζί; Τα καλύτερα και τα χειρότερα ζευγάρια για απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, shape.gr, διαθέσιμο εδώ
- Δέκα τροφές που θα “απογειώσουν” το διάβασμά σου εν μέσω εξεταστικής, neolaia.gr, διαθέσιμο εδώ
