Της Σπυριδούλας Βλάχα,
Η Φινλανδία είναι γνωστή για το εκπαιδευτικό της σύστημα, τη Λαπωνία και το χωριό του Άι Βασίλη, για το κρύο, τις παγωμένες λίμνες και τα πανύψηλα, αμέτρητα δάση της. Ωστόσο, κάτι ακόμα που αξίζει να γνωρίσουμε για αυτή την πανέμορφη και εντυπωσιακή χώρα δεν είναι άλλο από την κουζίνα της. Αν και βρίσκεται αρκετά μακριά από τη συνηθισμένη σε εμάς «μεσογειακή διατροφή», είναι ιδιαίτερα απολαυστική και ενδιαφέρουσα. Ας γνωρίσουμε, λοιπόν, μερικά από τα παραδοσιακά τρόφιμα και φαγητά της!
1. Lohikeitto
Οι Φινλανδοί αγαπούν τις σούπες, κάτι που γίνεται αισθητό από τα πολλά είδη σούπας που μπορεί να συναντήσει κανείς εκεί. Η πιο συνηθισμένη μορφή σούπας ονομάζεται “lohikeiito” και δεν είναι τίποτα άλλο πέρα από σούπα με σολομό. Βέβαια, περιλαμβάνει ακόμα πολλά υλικά όπως καρότα, πατάτες και κρεμμύδια. Γενικά στη Φινλανδία, όπως και σε όλες τις σκανδιναβικές χώρες, υπάρχει μια ιδιαίτερη αγάπη για τα ψάρια και ειδικότερα για τον σολομό και τη ρέγκα.
2. Poronkäristys
Ο λόγος για ένα παραδοσιακό φινλανδικό φαγητό, το οποίο έχει ως βάση το κρέας ταράνδου. Συγκεκριμένα, πρόκειται για λεπτές φέτες κρέατος μαγειρεμένες σε ζωμό ή σε μπύρα μαζί με βούτυρο και κρεμμύδι. Η πιο συνηθισμένη εκδοχή του πιάτου περιλαμβάνει, επιπλέον, πουρέ πατάτας, μαρμελάδα μούρων (μην σας κάνει εντύπωση!) ή πίκλες.
3. Karjalanpiirakka
Μπορεί να έχει περίεργη και δύσκολη ονομασία, είναι όμως κάτι πολύ απλό: ζύμη γεμιστή με ρύζι, βούτυρο και αβγό. Πρόκειται για μία μορφή πίτας, την οποία μπορείς να συναντήσεις σε κάθε φούρνο της χώρας καθώς είναι μια οικονομική και αρκετά συνηθισμένη επιλογή. Η ονομασία του πηγάζει από την Καρελία, μία περιοχή στη βορειοανατολική Φινλανδία, από την οποία και προέρχεται η εν λόγω συνταγή.
4. Leipäjuusto/Juustoleipä
Το συγκεκριμένο φαγητό αποτελείται από τυρί και συνήθως τρώγεται ως… επιδόρπιο. Για την ακρίβεια, επιλέγεται τυρί από αγελαδινό γάλα, το οποίο ψήνεται με μια παρόμοια διαδικασία με αυτήν που φτιάχνουμε το σαγανάκι, και στη συνέχεια προστίθεται από πάνω μαρμελάδα μούρων. Ας του δώσουμε μια ευκαιρία!
5. Mustikkapiirakka
Η λέξη “musti” στα φινλανδικά σημαίνει βατόμουρο, ενώ η λέξη “piirakka” σημαίνει πίτα. Επομένως, πρόκειται για μια πίτα με βατόμουρο. Είναι ένα παραδοσιακό γλύκισμα της χώρας το οποίο, όμως, βρίσκεται αρκετά μακριά από τη συνηθισμένη πίτα με βατόμουρα που όλοι φανταζόμαστε. Στην ουσία, έχουμε μία γλυκιά ζύμη πάνω στην οποία τοποθετείται μια στρώση από βατόμουρα. Στη συνέχεια, τοποθετείται πάνω μια αρκετά ξινή κρέμα και το γλυκό μας είναι έτοιμο!
6. Ruisleipä
Όπως σε κάθε χώρα, έτσι και στη Φινλανδία το ψωμί κατέχει σημαντική θέση στη διατροφή των ανθρώπων, ιδιαίτερα το ψωμί σικάλεως. Συναντάται σε μορφή ψωμιού, κουλουριού, ακόμα και σε πολύ λεπτές φέτες –σαν φρυγανιές– στις οποίες μπορεί κανείς να προσθέσει βούτυρο και μαρμελάδα βατόμουρο. Πρόκειται για φαγητό τόσο αγαπητό στον συγκεκριμένο λαό, ώστε το 2017 ψηφίστηκε ως εθνικό φαγητό των Φινλανδών!
7. Nakkikastike
Εάν θέλεις να δοκιμάσεις ένα φαγητό αρκετά κοντά στις δικές μας γεύσεις και συνήθειες, τότε δεν έχεις παρά να δοκιμάσεις το Nakkikastike. Πρόκειται για έναν συνδυασμό από λουκάνικα, σάλτσα ντομάτας και κρέμα γάλακτος μαζί με πουρέ ή βραστές πατάτες. Είναι ένα συνηθισμένο παραδοσιακό φαγητό που το βρίσκει κανείς σε κάθε οικογένεια. Επιπλέον, έχει τρία βασικά πλεονεκτήματα: είναι εύκολο, απλό και γρήγορο!
Αυτά είναι μόνο λίγα από τα ενδιαφέροντα, παραδοσιακά φαγητά της Φινλανδίας. Κάποια από αυτά διαφέρουν ριζικά από τις ελληνικές γεύσεις, ενώ άλλα βρίσκονται περισσότερο κοντά. Όπως και να έχει, εάν βρεθείτε στη Φινλανδία δοκιμάστε ό,τι φαγητό σας προσφέρουν, ώστε να σχηματίσετε και μόνοι σας μια εικόνα για την κλασική φινλανδική κουζίνα. Το μόνο σίγουρο είναι ότι θα βρείτε πολύ σολομό, πουρέ πατάτας και μαρμελάδα βατόμουρο!
ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΕΣ ΠΗΓΕΣ
- Τα 10 κορυφαία παραδοσιακά φαγητά που πρέπει να δοκιμάσεις στη Φινλανδία, happytraveller.gr, διαθέσιμο εδώ
- Δοκιμάζουμε Φαγητά απ’ την Άγνωστη Φινλανδική Κουζίνα, sight-being.com, διαθέσιμο εδώ
- Τυπικά φινλανδικά πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε, postposmo.com, διαθέσιμο εδώ
- Poronkaristys, tasteatlas.com, διαθέσιμο εδώ
- Creamy Finish Blueberry Pie (Mustikkapiirakka), beyondkimchee.com, διαθέσιμο εδώ
