Της Ήλιας Νικολουδάκη,
Έχετε βαρεθεί να πίνετε συνέχεια το ίδιο τσάι; Θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό; Τότε η λύση είναι το τσάι Μάτσα, που θεωρείται 12 φορές πιο ευεργετικό από το κλασικό πράσινο τσάι. Οι ιστορίες για την καταγωγή αυτού του τσαγιού ποικίλουν. Μερικές υποστηρίζουν ότι οι ρίζες του προέρχονται από την Κίνα, ενώ άλλες ότι βρίσκονται στην Ιαπωνία. Επικρατέστερη πιθανότερα είναι η τελευταία εκδοχή, καθώς το Μάτσα χρησιμοποιούνταν σε παραδοσιακές τελετές της Ιαπωνίας. Εκτός αυτού, η αξία αυτού του τσαγιού αναγνωρίστηκε πολλούς αιώνες πριν από Ιάπωνες μοναχούς, οι οποίοι το έπιναν πριν ξεκινήσουν το διαλογισμό. Το τσάι όχι μόνο βοηθούσε στη συγκέντρωση, αλλά κρατούσε και τους μοναχούς σε εγρήγορση, βοηθώντας στον πολύωρο διαλογισμό.
Το Μάτσα έχει να προσφέρει πολλά στον ανθρώπινο οργανισμό. Πρώτα απ’ όλα, περιέχει κατεχίνες, ουσίες που ανήκουν στην ομάδα του αμυντικού μηχανισμού των φυτών και βοηθούν στην αντιμετώπιση της χοληστερίνης, του καρκίνου, του διαβήτη, αλλά και των νόσων Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον. Επιπλέον, έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, με αποτέλεσμα να διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στον καθαρισμό των δοντιών και των ούλων, ενώ ταυτόχρονα καταπολεμά την εμφάνιση επιβλαβών βακτηρίων. Συμπληρωματικά, το Μάτσα ευεργετεί και το δέρμα, καθώς το προστατεύει από τη γήρανση και αφαιρεί, μέσω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του, τα νεκρά κύτταρα. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι μοναχοί ήταν οι πρώτοι που αντιλήφθηκαν ότι το Μάτσα ενίσχυε τη συγκέντρωσή τους. Ωστόσο, αυτό το αίσθημα εξηγείται από το γεγονός ότι στα φύλλα του τσαγιού βρίσκεται το αμινοξύ L-Θεανίνη, που λειτουργεί ως κατασταλτικό του στρες, αυξάνοντας τα επίπεδα συγκέντρωσης.
Εκτός από τα παραπάνω, το Μάτσα, σε σύγκριση με τον καφέ, δίνει περισσότερη ενέργεια. Αρχικά, όπως όλα τα είδη τσαγιού, περιέχει καφεΐνη, την οποία, όμως, ο οργανισμός επεξεργάζεται εντελώς διαφορετικά σε σχέση με έναν κοινό καφέ. Αυτό συμβαίνει γιατί η καφεΐνη, μέσω του ελέγχου των αμινοξέων, απελευθερώνεται αργά. Κατά συνέπεια, αποφεύγονται η νευρικότητα, το άγχος και η ταχυπαλμία, που προκαλεί ο καφές. Γενικά, το Μάτσα παρέχει στον οργανισμό την ιδανική ποσότητα καφεΐνης, για να είμαστε σε εγρήγορση 4-6 ώρες. Και αν χρειαζόμαστε επιπλέον ενέργεια, μπορούμε να καταναλώσουμε περισσότερο, ακόμα και νωρίς το βράδυ, χωρίς το φόβο ότι θα παρέμβει στις υπνικές μας συνήθειες όπως ο καφές.
Γιατί, όμως, συγκεκριμένα αυτό το είδος τσαγιού εκθειάζεται για τα αναρίθμητα οφέλη του; Η απάντηση βρίσκεται στον τρόπο παρασκευής. Στο συμβατικό πράσινο τσάι, τα φύλλα αφαιρούνται, και, με αυτό τον τρόπο, ελαττώνονται τα θρεπτικά συστατικά. Αντίθετα, στην παρασκευή του Μάτσα χρησιμοποιείται όλο το φύλλο, το οποίο έπειτα, μέσω της διαδικασίας της άλεσης, έχει τη μορφή πράσινης σκόνης. Επομένως, καμία θρεπτική ουσία δε χάνεται.
Η παρασκευή του Μάτσα δε θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη και χωρίς ιδιαίτερο κόπο από την πλευρά μας. Για την προετοιμασία αρχικά ζεσταίνουμε νερό στους 80 βαθμούς Κελσίου. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ βάζουμε ½ της κούπας από το ζεστό νερό. Έπειτα, ρίχνουμε 1 κουταλάκι του τσαγιού μάτσα και ξανά ¼ της κούπας ζεστό νερό. Ανακατεύουμε, και το τσάι μας είναι έτοιμο!
Ωστόσο, είναι σημαντικό να επισημανθεί ότι, όπως και σε άλλα ροφήματα, αυτό το τσάι είναι πιθανό να έχει παρενέργειες. Αυτό, βέβαια, οφείλεται στις παρενέργειες της καφεΐνης, που περιλαμβάνεται σε όλα τα είδη πράσινου τσαγιού. Δεδομένου ότι ο μέσος ενήλικας συνιστάται να καταναλώνει μέχρι και 400 mg καφεΐνης ημερησίως, και ότι κάθε μισό κουταλάκι του τσαγιού Μάτσα περιέχει 35 mg, είναι ασφαλές να πίνουμε περίπου 7-10 κούπες Μάτσα την ημέρα χωρίς ανησυχία.
Το Μάτσα πολλές φορές μπορεί να αποτελέσει υλικό και στον καφέ ή σε παραπλήσια ροφήματα. Για παράδειγμα, ανάμεσα στις επιλογές καφέ συγκαταλέγονται ο Matcha Latte, Matcha Espresso, Matcha Frappe και πολλές άλλες. Μια ακόμη ενδιαφέρουσα συνταγή, που αξίζει να δοκιμαστεί, είναι και τα Matcha Donuts με σοκολάτα.
Στη ζωή μας, αρκετές φορές, νέες εμπειρίες και γεύσεις μπορούν να μας αλλάξουν την κοσμοθεωρία και να εμπλουτίσουν το πνεύμα. Το Matcha αποτελεί μια υγιεινή επιλογή τσαγιού, έναν «πλούτο» τόσο για το σώμα, όσο και για το πνεύμα, που θεμιτό είναι να ανακαλυφθεί από περισσότερους.
ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΕΣ ΠΗΓΕΣ
- Benefits of Matcha, Chalait, διαθέσιμο εδώ
- 7 Proven Ways Matcha Tea improves your health, Healthline, διαθέσιμο εδώ
- Health Benefits of Matcha Tea, Matcha Source, διαθέσιμο εδώ
- Health Benefits of Matcha, Matcha, διαθέσιμο εδώ
- 12 Matcha recipes you must try at home, Just One Cookbook, διαθέσιμο εδώ
- Τα ευεργετικά αποτελέσματα της L-Θεανίνης στην υγεία, Pharmagel, διαθέσιμο εδώ
